飲食店の業態企画／開発

PRODUCE／COORDINATION

• ・業態コンセプト立案
• ・開業、出店コーディネーション
• ・事業収支シミュレーション
• etc.

初めての独立開業から企業の新業態開発まで、幅広い業態の開業、出店を請け負います。私たちはお店のメニューやデザインを進める前に、まず開業、出店の意義や目的を徹底的にヒアリングし、クライアントと共に開発業態の方向性と基本コンセプトを導き出すことからスタートします。

「飲」「食」に関わるデザイン

DESIGN／BRANDING

• ・飲食店、食物販店のグラフィックデザイン
• ・飲食店の店舗設計デザイン、設計ディレクション
• ・「飲」「食」物のブランディング、販促ツールデザイン
• etc.

インテリアやロゴ、メニューブックなど、店舗デザインをトータルで行います。現場を熟知しているからこそ作業効率の良い店舗デザイン・設計ディレクションが可能です。また、食品や飲料のパッケージ、カタログ、販促ツールなどのデザイン、ブランド戦略支援の実績も多数ございます。

飲食店の改善支援

CONSULTING

• ・運営、業績改善コンサルティング
• ・経営数値の分析、アドバイス
• ・メニューディレクション
• etc.

需要低迷や競合の出現、従業員のモチベーション低下など、様々な外部・内部環境の変化によって、業績不振や客数の減少は起こります。私たちは机上の空論ではなく、同じ飲食店経営を行う実践者として、街場の飲食店を中心に、コンセプトやデザイン、運営方法の見直しからサポートします。

飲食店の集客支援

PROMOTION／PLANING

• ・集客、プロモーション企画
• ・PR代行
• ・イベント企画
• etc.

オープニングや新商品の販促・PRの支援から既存店の集客活動まで、企画・デザイン・実行サポートを行います。一時的な成果だけを求めるのではなく、顧客化実現のためのストーリーを描くことを大切にしています。外部パートナー企業とも協力し、幅広い視点でご提案いたします。

研修、講義

TRAINING／LECTURE

• ・店長、スタッフミーティング支援
• ・開店時のトレーニング、マニュアル作成
• ・飲食店開業ノウハウに関わる講義
• etc.

飲食店でのアルバイト、一般社員、店長、経営者の経験を基に、それぞれの立場や職務を理解した支援を展開しています。経営会議やスタッフミーティングの支援には定評があり、個人店および2〜10店舗経営が主な範疇となります。フード系専門スクールでの講義実績もございます。

飲食店の経営

SHOPS

直営店経営で実践する日々の改善や様々な施策を、各種サービスにフィードバックしています。

• ・直営店 BISTRO102の経営

西武池袋線 中村橋駅近くのカジュアルフレンチ業態
席数: 20席（テーブル14席/カウンター6席）
客単価:（L @1,500円 / D @5,500円）
フードドリンク売上比率 60:40（ディナー）

• ・イタリアンキッチン SORRISOLEの経営

後楽園、春日駅近くのカジュアルイタリアン業態
席数: 32席（テーブル32席 / スタンディング席あり）
客単価:（L @1,000円 / D @4,000円）
フードドリンク売上比率 55:45（ディナー）